ブラッチョンゴル　タコの鍋

材料(2人分)

茹だこ 　100g
牛薄切り肉　100g
玉ねぎ　1/4個
にんじん　1/4本
春菊　1/2束
えのき　1/2束
もやし　1袋
キャベツ　150g
生唐辛子　適量（お好みで）
春雨　適量（水で戻しておく）
だし　300ml
ごま油　大さじ1～2

【A】

コチュジャン　大さじ1
唐辛子粉　小さじ1～5（お好みで辛さを調整）
しょうゆ　大さじ1
味噌　大さじ1
みりん　大さじ1
おろしニンニク　大さじ1

【B】

おろしニンニク　大さじ1
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
ごま油　大さじ2

【〆ご飯】

冷や飯　1膳分
ニラ　1/2束
玉ねぎ　1/4個
にんじん　1/4本
韓国海苔　適量
バター　適量

作り方

1. 生タコの処理をする。生のタコに塩ひと掴みふりかけ、全体にも見込みながら表面のぬめりを落とす。流水で塩を流す。食べやすい大きさにぶつ切りにする。【A】で和える。
2. プルコギの下準備をする。牛肉と細切りにしたにんじんと玉ねぎを【B】で和える。
3. セリと春菊は寸切りにする。えのきは石づきをとって小房に分ける。キャベツならざく切りにする。もやしならひげ根をとる。
4. 平たい鍋にキャベツやもやしをしき、その上に他の野菜をのせる。
5. まんなかに1と2をのせてだしを注ぐ。
6. 強火で10分ほど煮る。弱火にしてさらに10分ほど煮込んだら刻んだ唐辛子を加える。春雨を加えて、ごま油を回しかけたら出来上がり。

【〆のご飯】
〆ご飯用の野菜を粗みじんに切る。鍋に100～150mlほどスープを残し、そこに冷ご飯と刻んだ野菜、ちぎった韓国のりとバターを加え、軽く炒めるようにして混ぜる。鍋肌に張り付けるようにして焼くとおこげができておいしい。