秋野菜と厚揚げの煮物～秋のほっこり煮～

材料（2人分）

さつまいも 1本
里いも 4個
かぼちゃ 1/8個
厚揚げ 1枚
さやいんげん 4～5本
だし 400ml
うす口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ2

作り方

1. 野菜は大きめの一口大に切る。 厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをした後、食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にいんげん以外の全ての材料を入れて、弱火にかける。 落しぶたをして、15～30分、煮立ってきたら、いんげんを加え、火を止め粗熱を取って、味をしみこませる。