秋野菜と厚揚げの煮物~秋のほっこり煮~

秋野菜と厚揚げの煮物~秋のほっこり煮~

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材料(2人分)

さつまいも 1本
里いも 4個
かぼちゃ 1/8個
厚揚げ 1枚
さやいんげん 4~5本
だし 400ml
うす口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ2

作り方

  1. 野菜は大きめの一口大に切る。 厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをした後、食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にいんげん以外の全ての材料を入れて、弱火にかける。 落しぶたをして、15~30分、煮立ってきたら、いんげんを加え、火を止め粗熱を取って、味をしみこませる。
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