材料（2人分）
卵 5個
だし 100ml
うす口しょうゆ 大さじ1
みりん 10ml
サラダ油 適量
作り方
- 卵をボウルに割り入れ、空気をたくさん含ませるように勢いよく混ぜる。
卵の表面に泡が立つくらいよく溶く。 - 1にサラダ油以外の材料を加えて混ぜ合わせる。
- 2をザルでこす。
- 油を塗った玉子焼き器を中火にかけ、ほどよく熱したらおたま1杯ほどの3を流し入れる。
- 半熟に焼けたら手前に巻く。
- もう一度玉子焼き器に油を引き、手前の卵を奥側に動かして手前にも油を塗り、おたま1杯分の3を流し入れる。
- 奥の卵を持ち上げ、下にも流し込む。卵液がなくなるまで5～7の工程を繰り返す。
- 焼き上がったら巻き簀に包んで、形を整える。
