だし巻き卵~関西~

だし巻き卵~関西~

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材料(2人分)

卵 5個
だし 100ml
うす口しょうゆ 大さじ1
みりん 10ml
サラダ油 適量

作り方

  1. 卵をボウルに割り入れ、空気をたくさん含ませるように勢いよく混ぜる。
    卵の表面に泡が立つくらいよく溶く。
  2. 1にサラダ油以外の材料を加えて混ぜ合わせる。
  3. 2をザルでこす。
  4. 油を塗った玉子焼き器を中火にかけ、ほどよく熱したらおたま1杯ほどの3を流し入れる。
  5. 半熟に焼けたら手前に巻く。
  6. もう一度玉子焼き器に油を引き、手前の卵を奥側に動かして手前にも油を塗り、おたま1杯分の3を流し入れる。
  7. 奥の卵を持ち上げ、下にも流し込む。卵液がなくなるまで5~7の工程を繰り返す。
  8. 焼き上がったら巻き簀に包んで、形を整える。
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