けんちんうどん

けんちんうどん

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材料(4人分)

鶏もも肉  120g
ゆでたけのこ  小1本(120g)
大根  4cm(100g)
ごぼう  1/2本(60g)
にんじん  1/2本(60g)
ねぎ(小口切り) 1本分(60g)
えのきだけ  1袋(80g)
ゆでうどん  4玉
A減塩だしつゆ  カップ1/2
A水  カップ3
ごま油  大さじ1と1/3

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切る。たけのこ、大根、にんじんは3~4mm幅の半月切りにする。ごぼうは斜め薄切りに、えのきだけは根元を切り3等分に切る。
  2. 鍋にごま油を熱して①の鶏肉、野菜を順に加えて炒め、油が全体にまわったらAを加えて野菜がやわらかくなるまで煮込む。
  3. うどんは表示通りにゆでて器に盛り、②をかけ、ねぎをのせる。
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