鮭と秋野菜の揚げ浸し

材料（2人分）

鮭 2切れ
片栗粉 大さじ4
かぼちゃ、さつまいも等 各2~4切れ
揚げ油 適量
おろししょうが 適量
【揚げ浸しの地】だし 400ml
【揚げ浸しの地】しょうゆ 大さじ3
【揚げ浸しの地】みりん 大さじ3

作り方

1. 鮭は一口大に切って片栗粉をまんべんなくまぶす。
2. 180度の油で表面がきつね色になるように揚げる。野菜も揚げる。
3. 揚げたてを揚げ浸しの地につける。お好みでおろししょうがなどを添える。