長崎県(島原)の具雑炊

材料（2人分）

鶏もも肉 30g
丸餅 2～4個
里いも 小1個
白菜 50g
大根 50g
にんじん 50g
春菊 適宜
高野豆腐 1/2枚
かまぼこ 1/6個
【A】だし 200ml
【A】うす口しょうゆ 小さじ1
【A】みりん 大さじ1
【A】酒 大さじ1

作り方

1. 里いもは輪切り、大根とにんじんは短冊切り、白菜は5cm幅に切る。
   水で戻した高野豆腐とかまぼこは薄切りにする。
2. 食べやすい大きさに切った鶏肉と１、【A】を土鍋に入れ、弱火にかける。
3. 沸騰したら丸餅を入れ、火を止めふたをして5分ほど蒸らす。