春野菜とあさりのあっさり蒸し

材料（2人分）

春キャベツ 1/4個(150g)
新玉ねぎ 1/2個
スナップエンドウ 4本
ミニトマト 8個
あさり(砂抜き済) 200g
だし 大さじ3
白ワイン 大さじ1
黒胡椒 少々
塩 少々

作り方

1. あさりは殻を擦り合わせて洗う。
2. 春キャベツは一口大にちぎって洗う。新玉ねぎはくし切り、スナップエンドウは筋を取る。ミニトマトはヘタを取る。
3. 平鍋にあさり、キャベツ、その他の野菜の順に重ねて入れる。
4. だし、白ワインを全体に回しかけ、強火で6～8分加熱する。
5. あさりの口が開いているのを確かめ、蒸し汁を全体に回すように混ぜる。塩気が足りなければ足し、黒胡椒を振る。