材料（2人分）
鶏もも肉 60g
角餅 2個
大根 60g
にんじん 40g
ごぼう 40g
高野豆腐 1/2枚
せり、いくら 適宜
【A】だし 400ml
【A】しょうゆ 小さじ1
【A】みりん 大さじ2
【A】酒 大さじ2
【A】塩 少々
【くるみだれ】くるみ 100g
【くるみだれ】砂糖 大さじ2
作り方
- 大根、にんじん、ごぼうは千切りにして冷凍する。
- 鍋に1と【A】、食べやすい大きさに切った鶏肉、水で戻した高野豆腐を加えて弱火にかける。
沸騰したら、刻んだせりを加えて火を止める。 - お椀に、表面がこんがりする程度に焼いた角餅を乗せ、2を熱々の内に注ぐ。
最後にいくらをたっぷりと乗せる。
※【くるみだれ】くるみをすり鉢でペースト状になるまですり、砂糖と一緒に混ぜる。雑煮の餅をくるみだれにつけて食べる、岩手の食べ方をお試しください。
