材料（3~4人分）
米 2合
だし 400ml
大根 100ｇ
油揚げ 1/2枚
大根の葉 適量
塩 ふたつまみ
ごま油 小さじ1
【A】だし 50ml
【A】しょうゆ 小さじ2
【A】みりん 小さじ2
作り方
- 米は研いで水を切る。
- だしを入れて浸水させたら、通常通り炊飯する。
- 大根は千六本※に、油揚げは拍子木切りにする。大根の葉っぱは細かく刻んで塩もみしておく。
- 鍋にごま油を入れて大根を炒める。しんなりしたら油揚げと【A】を加えて汁けがなくなるまで炒め煮にする。塩もみした大根の葉を加えてさっと和え、葉っぱがしんなりとしたら火を止める。
- 炊き立てのご飯に④を混ぜ合わせる。※千六本は、「せん切り」よりやや太めでマッチ棒くらいの太さに切ったもの
