材料（2人分）
にんじん 1/4本
ほうれん草 1/2～1束
キクラゲ 3～5枚
セロリ 1/2本
れんこん 20g
たけのこ 20g
干ししいたけ 2枚
いんげん 5本
油揚げ 1/2枚
だし 50～100ml
【A】ごま油 大さじ2～3
【A】しょうゆ 大さじ2
【A】砂糖 大さじ1
【A】塩 小さじ1
【A】オイスターソース 大さじ1
作り方
- 干ししいたけとキクラゲは水で戻しておく。
油揚げは油抜きをして水気をよく切る。 - 全ての具材を千切りにする。
※だいたい同じくらいの大きさに切ると食感が良くなります。 - 油揚げ以外を程よい食感が残る程度にそれぞれ塩茹でして、ザルに広げてあげる。
水分と粗熱は十分に取る。 - ③が冷えたら油揚げを加え、【A】と和える。
- 器に盛ってだしを注ぐ。
