材料（2人分）
鯛の切り身 2切れ
九条ねぎ 1本
ゆず 適量
しょうがスライス 2枚
塩 少々
【蒸し用】だし 70ml
【蒸し用】酒 30ml
【あんかけ用】だし 200ml
【あんかけ用】うす口しょうゆ 小さじ2
【あんかけ用】みりん 小さじ1/2
【あんかけ用】塩 少々
【あんかけ用】片栗粉 大さじ1/2
【あんかけ用】水 大さじ1/2
作り方
- 鯛の切り身に塩を振って出てきた水分をペーパーでふき取る。
耐熱容器に鯛と蒸し用のだし、しょうがスライスを入れて500wの電子レンジで約4分温める。 - 小鍋にあんかけ用の材料を入れ、とろみが出るまで混ぜながら温める。
斜めの輪切りにした九条ねぎを入れたら火を止める。 - 器に鯛を盛り、２のあんかけと刻んだゆずをのせる。
