ブラッチョンゴル　タコの鍋

材料（2人分）

茹だこ 200g
牛薄切り肉 100g
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/4本
春菊 1/2束
えのき 1/2束
もやし 1袋
キャベツ 150g
生唐辛子 適量（お好みで）
春雨 適量（水で戻しておく）
だし 300ml
ごま油 大さじ1～2
【A】コチュジャン 大さじ1
【A】唐辛子粉 小さじ1～5（お好みで辛さを調整）
【A】しょうゆ 大さじ1
【A】味噌 大さじ1
【A】みりん 大さじ1
【A】おろしニンニク 大さじ1
【B】おろしニンニク 大さじ1
【B】砂糖 大さじ1
【B】みりん 大さじ1
【B】しょうゆ 大さじ2
【B】ごま油 大さじ2
【〆ご飯】冷や飯 1膳分
【〆ご飯】ニラ 1/2束
【〆ご飯】玉ねぎ 1/4個
【〆ご飯】にんじん 1/4本
【〆ご飯】韓国海苔 適量
【〆ご飯】バター 適量
バター 適量

作り方

1. 生タコの処理をする。生のタコに塩ひと掴みをふりかけ、全体に揉み込みながら表面のぬめりを落とす。流水で塩を流す。食べやすい大きさにぶつ切りにする。【A】で和える。
2. プルコギの下準備をする。牛肉と細切りにしたにんじんと玉ねぎを【B】で和える。
3. セリと春菊は寸切りにする。えのきは石づきをとって小房に分ける。キャベツはざく切りにする。もやしはひげ根をとる。
4. 平たい鍋にキャベツやもやしを敷き、その上に他の野菜をのせる。
5. まんなかに①と②をのせてだしを注ぐ。
6. 強火で10分ほど煮る。弱火にしてさらに10分ほど煮込んだら刻んだ唐辛子を加える。春雨を加えて、ごま油を回しかけたら出来上がり。
7. 【〆のご飯】
   〆ご飯用の野菜を粗みじんに切る。鍋に100～150mlほどスープを残し、そこに冷ご飯と刻んだ野菜、ちぎった韓国のりとバターを加え、軽く炒めるようにして混ぜる。鍋肌に張り付けるようにして焼くとおこげができておいしい。