フキの炒め煮

材料（2人分）

フキ 200g
赤唐がらし 1本
ごま油 大さじ1
【A】だし 150ml
【A】うす口しょうゆ 大さじ1
【A】みりん 大さじ2
【A】酒 大さじ1

作り方

1. フキに塩(分量外)をまぶして板ずりをし、3～5分茹でる。
2. 筋取りをして、5cm程度に切る。
3. 鍋にごま油を入れて、フキと唐がらしを入れて炒める。
4. ごま油が全体になじんだら、【A】を加えて中火でグツグツと煮る。
5. 10分程度煮込み、煮汁がなくなってパチパチと音がし始めたら、完成。