サバ缶と香味野菜の醤油だしパスタ

材料（2人分）

スパゲッティ 160g
サバ水煮 1缶
玉ねぎ 60g（中サイズ1/3個）
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 1片
だし 200ml
醤油 小さじ1
バター 5g
塩・胡椒 適量
大葉 4枚
万能ネギ 3本
三つ葉 4本
すだち 1個
七味

作り方

1. 玉ねぎは薄切りに、ニンニクは微塵切りにする。
2. 大葉は千切りに、三つ葉は3cm長さに切って水にさらす。万能ネギは小口切りにする。水気を切って混ぜておく。
3. スパゲッティを表示より2分半短く茹でる。
4. フライパンにオイルとニンニクを入れて弱火にかける。香りが出てきたら玉ねぎと大まかにほぐしたサバ缶を加えて炒める。
5. 玉ねぎがしんなりしてきたらだしと醤油を加えて沸騰させ、バターを加える。
6. スパゲッティを加えてフライパンをゆすりながら、乳化させつつだしを吸わせる。
7. 味と硬さをみて、足りなければ茹で汁や塩・胡椒で調える。
8. 器に盛り付け、2のお薬味をふんわりのせ、半分に切ったすだちを添える。お好みで七味を振る。