ゴーヤと鶏むね肉のさっぱり煮

材料（2人分）

鶏むね肉 1枚
ゴーヤ 1本
片栗粉 大さじ1
酢 大さじ1
かつお節 １P
揚げ油 適量
【A】だし 200ml
【A】しょうゆ 大さじ1
【A】みりん 大さじ1
【A】酒 大さじ1

作り方

1. 鶏むね肉はひと口大に切って、片栗粉をまぶす。
2. ゴーヤは半分に切って種を取り、3～5㎜くらいのスライスにする。
3. 160度の油で①を揚げ、180度の油で②をさっと揚げる。
4. Aを合わせて煮切ったところに熱々の3を加えてひと煮立ちさせる。
5. 酢を回し入れ、かつお節をのせる。