材料（2人分）
スペアリブ 200g
じゃがいも 2個
長ねぎ 1/2本
だし 400ml
水 200ml
青ねぎ 適量
粉唐がらし 適量
【A】おろしにんにく 大さじ1/2
【A】おろししょうが 大さじ1/2
【A】砂糖 大さじ1
【A】酒 大さじ2
【A】コチュジャン 大さじ1
【A】味噌 小さじ2
【B】すりごま 大さじ1
【B】ごま油 大さじ1
【B】塩 適量
【B】こしょう 適量
作り方
- じゃがいもは皮を剥いて4等分に切る。長ねぎは斜め切りにする。
- スペアリブにはフォークなどで数カ所穴を開け、軽く塩（分量外）を揉み込み、しばらく置いてから流水で洗い流す。
- たっぷりのお湯で2を茹でこぼす。流水で表面の滑りをきちんととる。
- フライパンで3の表面にかるく焼き色がつく程度に焼く。
1とA、だしと水を入れ弱火で1時間ほど煮込む。 - じゃがいもが煮崩れたら、Bと粉唐がらしを加えて一煮立ちさせる。
最後に刻んだ青ねぎなどを散らす。
