みんなで取り分け大茶碗蒸し

材料（2〜4人分）

えび 2尾
鶏むね肉 1/2枚(150g)
かまぼこ(赤) 1/8本(25g)
みつば 5本
酒 大さじ1
【卵液】卵 4個
【卵液】だし 250ml
【卵液】みりん 小さじ1
【卵液】塩 小さじ1/2
【A】だし 120ml
【A】うす口しょうゆ 小さじ1
【A】みりん 小さじ1
【A】塩 ひとつまみ
【B】片栗粉 大さじ1
【B】水 大さじ2

作り方

1. 【卵液】を合わせ、ザルでこす。
2. えびは皮をむき、背ワタを取り、酒で洗う。
   鶏むね肉はそぎ切り、かまぼこは半分の薄切りにする。
   みつばは1本ずつ半分に折り、結んでおく。
3. 器にみつば4本、かまぼこ、えび、鶏むね肉の順に重ねて盛り付け、①をそっと器に注ぎ、蒸し器に入れて30分蒸す。
4. 【A】を合わせひと煮立ちしたら、合わせた【B】を少しずつ混ぜ合わせながらとろみを付ける。
5. ③が蒸し上がったら、温めた④をかけ、残ったみつばを飾る。