材料（2人分）
蕎麦 2人分
乾燥ひじき 10g
水菜 1/4束
大根 60g
にんじん 30g
だし 200ml
梅酢 小さじ2～3
長いも 5cm
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ2
レモンの皮 適量
作り方
- ひじきを水に戻して、ザルにあげておく。
- 水菜は3㎝の長さに、大根とにんじんも3㎝の千切りにする。
- 蕎麦は表記通りに茹でて水でしめ、器に盛りつける。
1と2を和えたものを上にのせ、レモンの皮を散らす。 - すりおろした長いもと梅酢を合わせ、だしとしょうゆとみりんを合わせためんつゆに入れる。
- 一人分ずつ蕎麦猪口に入れ、蕎麦サラダをつけてお召し上がりください。
