だし巻き卵～関東～

材料（2人分）

卵 4個
だし 80ml
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 25g
塩 少々
サラダ油 適量

作り方

1. 卵をボウルに割り入れかき混ぜる。混ぜる際、白身がまだらに残る程度に大きく動かして混ぜる。
2. 1にサラダ油以外の残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
3. 油を塗った玉子焼き器を中火にかけ、ほどよく熱したら、2の半分の量を一気に流し入れる。
4. そのまま少しおいて、軽く焼き色がついたら大きく混ぜ、奥側に卵を寄せる。
5. 手前側に油を塗り、残りの2を流し入れる。
6. 奥側に寄せた卵を少し持ち上げて、卵液を流し入れる。
7. 焼き色がついたら半熟のうちに、奥側の卵を折りたたむように返す。
   玉子焼き器の四隅に当てるように側面を焼き上げる。