材料（2人分）
しめじ 20g
大根 2～4切れ
にんじん 2～4切れ
銀杏 2～4粒
わかめ 適量
かに(またはカニカマ) 適量
片栗粉 小さじ2
【茶碗蒸しのだし】卵 2個
【茶碗蒸しのだし】だし 300ml
【茶碗蒸しのだし】しょうゆ 小さじ2
【茶碗蒸しのだし】塩 ふたつまみ
【A】だし 100ml
【A】うす口しょうゆ 小さじ1/2
【A】酒 小さじ1/2
【A】塩 少々
作り方
- しめじは石づきを取って小房に分け、大根とにんじんは薄切りにしてお好みの形にする。
切った材料をさっと塩茹で(分量外)にする。 - 茶碗蒸しのだしをよく混ぜ合わせて、耐熱の容器に入れ、強火で3～5分、弱火で10分ほど蒸す。
- 【A】を合わせてひと煮立ちさせ、①と銀杏、かに(またはカニカマ)を合わせて、さっと炊く。
水溶き片栗粉(小さじ2の水で溶いたもの)を加えて、とろみを付ける。 - 蒸し上がった②に③をたっぷりとかける。
