あら汁

材料（2人分）

魚のあら 1匹分
熱湯 適量
だし 400ml
長ねぎ 1本
しょうが 2切れ
塩・しょうゆ 少々

作り方

1. 魚のあらは綺麗に水洗いして、塩(分量外)をふる。
   水分が出てきたら洗い流して、熱湯をかけて霜降りをする。
2. 魚焼きグリルで表面に焼き色が付くまで焼く。
3. だしに②と斜め切りにした長ねぎ、薄切りにしたしょうがを入れて、火にかける
   ひと煮立ちしたら火を止めて、塩としょうゆで味を調える。