アサリのお味噌チャウダー

アサリのお味噌チャウダー

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材料(2人分)

あさり 200g
にんじん 1本
じゃがいも 4個
玉ねぎ 2個
パセリ 2~4本
バター 適量
小麦粉 お好み
だし 200ml
豆乳 大さじ1
味噌 大さじ1

作り方

  1. にんじん、じゃがいも、玉ねぎはあられ切り(5~7㎜の角切り)にする。
    あさりは砂抜きをしてよく洗う。
  2. ①をバターで炒め、透明感が出てきたら、小麦粉を加えてダマにならないように炒め合わせる。
  3. だしを少しずつ加え、野菜が柔らかくなったら、豆乳を入れてひと煮立ちさせる。
    火を止めて、味噌を溶き入れる。最後に刻んだパセリを散らす。
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