アサリのお味噌チャウダー
アサリのお味噌チャウダー
材料(2人分)
あさり 200g
にんじん 1本
じゃがいも 4個
玉ねぎ 2個
パセリ 2~4本
バター 適量
小麦粉 お好み
だし 200ml
豆乳 大さじ1
味噌 大さじ1
作り方
- にんじん、じゃがいも、玉ねぎはあられ切り(5~7㎜の角切り)にする。
あさりは砂抜きをしてよく洗う。 - ①をバターで炒め、透明感が出てきたら、小麦粉を加えてダマにならないように炒め合わせる。
- だしを少しずつ加え、野菜が柔らかくなったら、豆乳を入れてひと煮立ちさせる。
火を止めて、味噌を溶き入れる。最後に刻んだパセリを散らす。
