干しかぼちゃの酢漬け

材料（2人分）

かぼちゃ 1/4個
オリーブオイル 大さじ1/2
にんにく 1片
【A】だし 200ml
【A】酢 80ml
【A】塩 大さじ1
【A】砂糖 大さじ2
【A】こしょう 10粒
【A】お好みのハーブ 適量

作り方

1. かぼちゃは薄切りにして、半日ほど天日干しにする。セミドライ程度でOKです。
2. オリーブオイルでみじん切りにしたにんにくを炒める。
   香りが立ったら1のかぼちゃを加えて、全体に油が回るように炒める。
3. 2にAを一気に加え、煮立ったら火を止める。
   保存容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管する。翌日からお召し上がりいただけます。