オクラと山芋のトロトロそば

材料（2人分）

蕎麦 200g
オクラ 4本
山芋 50g
【A】だし 400ml
【A】しょうゆ 40ml
【A】みりん 大さじ2
【A】かつお節 適量

作り方

1. 山芋は皮をむいてすりおろす。
2. オクラはヘタとガクの部分を取り、塩を振り、こすり合わせて産毛を取る。
   さっと茹でて、冷水に取り、水気を取ってから千切りにする。
3. Aを合わせてひと煮立ちさせ、粗熱を取って1と合わせて付け汁を作る。
4. 蕎麦は表記通りに茹で、流水で洗い、ザルにあげてしっかりと水気を切る。
5. 器に蕎麦を盛り、オクラを乗せる。
   3のつゆにつけてお召し上がりください。