だしを楽しむ茶碗蒸し

材料（2人分）

鶏ひき肉 10～50g
ごま油 大さじ1
長ねぎ(青い部分) 少々
【茶碗蒸しのだし】卵 2個
【茶碗蒸しのだし】だし 300ml
【茶碗蒸しのだし】しょうゆ 小さじ2
【茶碗蒸しのだし】塩 ふたつまみ

作り方

1. 長ねぎは刻んで、弱火にかけたごま油でゆっくりと揚げる。キツネ色になったら火からおろし、そのまま粗熱を取る。
2. 茶碗蒸しのだしを合わせ、ザルでこす。
3. 器に鶏ひき肉を入れ、②を注ぎ入れ、蒸し器で15～20分程蒸らす。
4. 蒸しあがったら、①をひとたらしかける。
   
   ※ねぎ油をラー油に変えてもおいしくお召し上がりいただけます。
   (①の工程で火からおろす直前に粉唐がらしを加えると、お手製ラー油が作れます)